Daily Mail | 2023-12-30 | 00:10:43

ГРЕГ УОЛАС: „Как загубих 5 стоуна БЕЗ диета, след като лекарите ме предупредиха, че съм на път да получа инфаркт... и ето как бихте могли да`

Грег Уолъс, на снимката, тежал почти 17 стоуна, когато лекарите го предупредили, че го очаква сърдечен удар с изключително високи нива на холестерол

Уолъс, на снимката вляво, бил почти 17 стоуна, когато му казали, че трябва да отслабне . Сега той е около 12 камъка, снимката вдясно

Вместо това той се отказа от ултрапреработените храни, които съставляват около 60 процента от средната диета в Обединеното кралство – и за които телевизионният лекар Крис ван Тулекен наскоро заяви, че са свързани с рак, деменция и психични заболявания – в полза на готвенето от нулата със съпругата му, родена в Италия, Анна.

Храненията за вкъщи, които той предпочиташе, сега са рядкост, той не похапва, но все още трупа чинията си колкото си иска.

Отслабване без диета звучи твърде добре, за да е истина. Но Грег настоява не само, че работи, но и че никога не е гладен.

Хиляди хора вече са се възползвали от метода на Грег, след като са се регистрирали в неговия уебсайт за начин на живот , който стартира през 2019 г. като ShowMe.Fit, но сега е Gregg Wallace.Health.

Някои казват, че са загубили до 12 стоуна, следвайки не- деликатен съвет, който включва два основни принципа: съставяне на седмични планове за хранене чрез избор от набор от 500 одобрени от диетолози рецепти; и приготвяне на всички ястия у дома, като следвате заснетите инструкции стъпка по стъпка.

Никаква храна не е забранена (въпреки че похапването, особено чипс и бисквити, не се препоръчва) и можете да ядете колкото искате от предлаганите рецепти. Новият уебсайт също предоставя разширена подкрепа и съвети от редица експерти по диабет тип 2, менопауза и следродилно хранене. планът „трансформира“ живота им.

Грег твърди, че е отслабнал без инжекции или диета. Вместо това той се отказа от ултрапреработените храни, които съставляват около 60 процента от средната диета в Обединеното кралство

И сега успехите му ще бъдат тествани от учени след като привлече вниманието на водещи експерти в областта на общественото здраве.

Екип от университета Лафбъро, ръководен от Аманда Дейли – професор по поведенческа медицина, която работи с NHS за своите програми за управление на загубата на тегло – стартира партньорство с GreggWallace.Health, за да оцени колко добре работи планът му.

„Той има много обещания , не само като начин за отслабване, но и за подобряване на здравето като цяло“, казва проф. Дейли. „Програмите, които са прости и по-лесни за следване, имат по-голям шанс да бъдат интегрирани в живота ви, отколкото други с правила за това какво и кога можете да ядете.

' В крайна сметка би било страхотно да накараме NHS да подкрепи програмата, така че ще следим хората по плана поне една година, за да видим какво работи и къде може да се нуждаят от повече подкрепа.“

Това, че неговата намаляваща талия сега се изучава ефективно от науката, не е нещо, което Грег би могъл да предвиди през 2017 г. – в края на краищата той е доста малко вероятно здравен гуру.

Той каза: „Водех начин на живот, пълен с храна за вкъщи, закуски и алкохол и ставах все по-недоволен от това как изглеждам. Щях да опитам храна на Masterchef, да отида в кръчмата и да пия и след това да изляза да хапна в ресторант. Имаше пържени ястия с приятели, риба и чипс за обяд и къри или китайска храна за вкъщи през нощта в дните, когато не снимах'

„Водех начин на живот, пълен с храна за вкъщи, леки закуски и алкохол и ставах все по-недоволен от това как изглеждах“, казва той. „Щях да опитам храна на Masterchef, да отида в кръчмата и да пия и след това да изляза да хапна в ресторант. Имаше пържени ястия с приятели, риба и чипс за обяд и къри или китайска храна за вкъщи през нощта в дните, когато не снимах.

„Един ден лекарят ми направи кръвен тест и установи, че холестеролът ми е надвиснал. Той каза, че трябва да започна да правя промени в начина, по който живея, или щях да получа голям инфаркт. Това беше страшно – подходящ сигнал за събуждане.“

Първоначално нищо не проработи – поне не в дългосрочен план.

„Опитах се да ям по-малко“, добавя той. „Опитах се да не обядвам. Опитах да не ям въглехидрати. Първоначално имах доста успех с Weight Watchers, но те ми плащаха и когато спряха, мотивацията ми изчезна. Винаги бях гладен и разочарован.“

Това, което се промени, беше женитбата за четвъртата му съпруга, Ан-Мари Стерпини, известна на всички като Анна, чието южноиталианско наследство повлия на това, което яде, и започна да се интересува от калориите и храненето от разговори с неговия личен треньор, Дани Рай.

„Диетата на Анна съдържаше много постни протеини – риба на скара или прости месни ястия – с огромно количество зеленчуци и плодове“, казва той. „Колкото повече ядох, толкова повече осъзнавах, че мога да ям огромни порции, които са много по-нискокалорични от обичайните ми ястия.

Бих потърсете калориите в парче треска на скара и открих, че е половината от това, което имаше в олющената треска, която бих взел от магазина за чипс.'

Той добавя: „Започнах да готвя повече от вкъщи, приготвях обядите и закуските си предварително и ям по-малко храна за вкъщи и пържени храни. Не бях оставен гладен и теглото просто спадна.

„Това дойде от желанието да не съм гладен и в крайна сметка се превърна в един вид еврика момент .'

Ястията на Gregg са вдъхновени от класическата средиземноморска диета. Това включва много плодове и зеленчуци, боб и варива, ядки и семена, пълнозърнести храни и зехтин. Също така включва малко млечни продукти от мляко и кисело мляко и постни протеини от пиле, яйца и риба

Ястията на Грег са вдъхновени от класическата средиземноморска диета. Това включва много плодове и зеленчуци, боб и варива, ядки и семена, пълнозърнести храни и зехтин. Също така включва малко млечни продукти от мляко и кисело мляко и постни протеини от пиле, яйца и риба. които следват такава диета, е по-малко вероятно да бъдат с наднормено тегло и се смята, че предпазва сърцето. означава, че съдържа по-малко калории – въпреки че въглехидратите все още са в менюто, от паста и ориз до картофи и хляб.

Средната закуска за Грег е високо- протеиново кисело мляко с овесени ядки (въглехидрат, който бавно освобождава енергия, като избягва скокове в кръвната захар и ви кара да се чувствате сити за по-дълго), гарнирани с плодове.

Друга възможност е омлет с колбаси, гъби и пуешки бекон, който има по-малко калории и мазнини от свинския бекон, или печена франзела на фурна с яйца.

На обяд той яде консервирана риба или варено месо на филийки Ryvita и добавя няколко шепи рукола. „Мога да взема това в движение от всеки супермаркет“, казва той.

Вечерята може да бъде пилешко филе в пита хляб с чушки и лук или домашен -направено къри.

„Моята чиния винаги е отрупана“, добавя той. „Ям толкова, колкото искам.“

Ключът, казва той, е да си готвиш сам и да планираш храната предварително – нещо, което ние, британците, не правим „Не правя достатъчно.

„Проблемът със затлъстяването е най-голямата криза, пред която е изправено Обединеното кралство. Доставяше храна за вкъщи и закуски – никой вече не готви.

„Ние обезумяваме нацията от края на Втората световна война, с повече преработени храни и по-евтини храни за вземане. Превръща се в епидемия.

„Хората ми казват, че нямат време да готвят – но това е, защото не знаят как. Повечето хора не знаят какво вечерят тази вечер или какво закусват – това е норма.

„Но изпечете риба на скара, сгответе малко замразена спанак с бучка масло и отворете тенекия с пресни картофи – това е вкусно ястие, отнема по-малко от десет минути и струва една частица от храната за вкъщи. Накарайте хората да планират хранене и да си готвят сами и изведнъж те започват да се хранят здравословно и теглото пада.“

Идеята, че трябва да намалим ултра -преработените храни са тези, които наскоро бяха популяризирани от телевизионния доктор Крис ван Тулекен, чиято книга Ultra-Processed People се превърна в бестселър.

Изследванията установиха, че Обединеното кралство е изправено пред „приливна вълна от вреда“ от такива произведени храни, като тези, които ядат най-много, увеличават риска от инфаркти и инсулти с 24 процента.

Но какво представлява „ултраобработен“ и колко е добре да се яде, се оказа по-трудно да се определи, което го прави трудно да се избегне.

Gregg препоръчва прилагането на „тест на прабаба“ за това, което ядете – в крайна сметка, ако тя не разпознае какво има в чинията ви, вероятно е най-добре да го избягвате. Това означава отхвърляне на изкуствени добавки, оцветители и консерванти, третиране на храната за вкъщи като случайни лакомства и избягване на леки закуски.

„Ние дори имаме рецепти за „фалшиви“ – начало -готвени версии на храна за вкъщи.“ Примерите включват кифли с колбаси и яйца за закуска, чийзбургер тортила за обяд – които Грег приготви за The Mail on Sunday и има „точно като чийзбургер на Макдоналдс“, твърди той – и сладко-кисело пиле или лют червен пипер юфка със скариди за вечеря. Грег също има съвети за хранене навън и за поръчване на храна за вкъщи.

„Ако можете, вземете парче месо или риба от скара и гарнитура с поръчки от варени картофи и зеленчуци, като спанак. Ако имате къри, поръчайте месото си от скара тандур, така че да не е покрито с богат сос. Може да е пълен с гхи – избистрено масло – сметана и сол.

„Най-добрата храна за вкъщи от всички е кебап – постно пиле или агнешко, изпечено на дървени въглища, увити в плоска питка с много зеленчуци.'

Но няма строги правила. „Да си добър през повечето време е достатъчно добре“, признава Грег. „Става дума за това колко бързо искате да постигнете целите си.“

Експертът по затлъстяването проф. Навид Сатар от университета в Глазгоу казва, че звучи „обещаващо“, но това изследване трябва да тества неговата дългосрочна устойчивост.

„Ако натрупате чинии с протеини и много зеленчуци, а не много въглехидрати, това помага за насърчаване на ситостта “, казва той.

„Зеленчукът е с по-малко калории и високо съдържание на фибри, което е от решаващо значение за много добри диети, тъй като смазва червата и може да помогне за теглото -загуба.

„Един трик е да запълните половината си чиния със салата или зеленчуци, което намалява количеството на другите изядени калории.“

Екипът на Loughborough вече предложи съвети за промяна на програмата, с предложения за повече помощ на хората при планирането на хранене и съвети за по-здравословни навици за лека закуска.

„Ще има моя статуя на площад Трафалгар“, шегува се Грег. „Нямам медицинско образование, но работя върху предчувствие. И това изглежда е напълно вярно.“

Портила с чийзбургер на Gregg е лесно ястие, което може да се приготви за няколко минути

Метод:

Натиснете каймата върху обвивка и подправете със сол и черен пипер.

Загрейте тигана и олиото.

Добавете увитата кайма надолу в тигана, натиснете с шпатула и гответе 8 до 10 минути, докато каймата е покафеняла.

Поставете в чиния и отгоре наредете парче сирене, докато е още горещо, за да може сиренето да се разтопи.

Добавете маруля, корнишон и кетчуп за увиване.

Добавете всички съставки за зелева салата заедно в купа и сервирайте.